Pivovarnictví

Unus papa Romae, unus portus Anconae, una turris Cremonae, una ceres Raconae!
Jeden papež v Římě, jeden přístav v Anconě, jedna věž v Cremoně, jedno pivo v Rakovníku!

Tak slavné bylo ve středověku pivo z Rakovníka...

V minulosti vařily pivo na Rakovnicku v jednu dobu téměř tři desítky pivovarů. Rakovnické pivovarnictví má stejně dlouhou tradici jako pěstování rakovnického chmele, nejlepšího na světě. V období od 13. do 15. století se pivo vařilo měšťanských domech v Rakovníku. Největší rozmach pivovarnictví na Rakovnicku nastal po vydání svatováclavské smlouvy z roku 1517. Podle této úmluvy se právo várečné rozšířilo i na šlechtu, zatímco dříve bylo vaření piva privilegiem měst. Vrchol slávy rakovnického piva je datován do 16. století, kdy měl Rakovník osm pivovarů. V témže století také vznikly pivovary v Petrovicích, Všesulově, Senomatech, Všetatech, Krušovicích, Olešné, Senci a v dalších místech. Dnes se na Rakovnicku vaří pivo v Rakovníku, Krušovicích, Mutějovicích, Řevničově a Olešné. Dříve bylo pivo z rakovnických pivovarů dostupné především v jejich blízkém okolí. Dnes je možné rakovnické a krušovické pivo vidět na čepu prakticky v celém Česku a rozšířeno je i v zahraničí.

Proces výroby piva, zpestřený jeho ochutnávkou, je jedinečným zážitkem pro domácí a čím dál tím více i pro zahraniční návštěvníky Rakovnicka. A tak možnost prohlídky Královského pivovaru v Krušovicích využívají v současné době ročně desetitisíce převážně zahraničních turistů.

Vedle dvou velkých regionálních pivovarů v Krušovicích a Rakovníku se na Rakovnicku objevil první malý pivovar. Pojmenován byl jako Poddžbánský pivovar, nachází se v Mutějovicích a vaří pivo řemeslné, nefiltrované a bez pasterizace. Pak vyrostl další řemeslný pivovárek v Řevničově a jeden také v Olešné.